黑芝麻法国球

时间：约200-240分钟
难度：有点挑战🖖
份量：9个

用料  

黑芝麻法国球的做法  

1. 高筋面粉里加入白糖、盐、干酵母和橄榄油，加水，搅拌到没有液体，再揉到没有干面粉。用手或者用面包机揉到面团比较光滑。

2. 把面团压扁，加入黑芝麻，把黑芝麻揉进面团里，然后把面团按扁一点，盖上保鲜膜，发酵40分钟。40分钟后把装了面团的盆放进冰箱冷藏室进行冷藏发酵，发酵12小时到18小时。

3. 18小时之后，把面盆拿出来，室温下放置1小时。然后取出面团放在面板上，拍一拍，排掉大气泡，然后平均分成12份。每一份向下翻折，整理成球状。

4. 把整理好的面球放在烤盘上，放入烤箱，放一碗水，发酵40分钟。

5. 发酵完成后，在面团上筛上一层面粉，然后在正中央割一道口子，放上一小片黄油。

6. 将烤盘放进预热好的烤箱中层，200度，上下火同时加热，烤大概12到15分钟就好。

小贴士

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