枣糕(黄米面)

黄米面枣糕(老家这边俗称枣糕)粘粘糯糯的，不知道从什么时候开始爱上了它！黄米面的糯加上红枣的香甜，粗粮也可以这么美味！一口下去健康的感觉😘简单易学

用料  

枣糕(黄米面)的做法  

1. 准备黄米面2斤，红枣随意（喜欢就多放点）

2. 红枣清洗干净、煮（蒸）熟，黄米面加入开水一边加一边用双手搓散，黄米面搓好攥成团不散，用手一搓还可以散开（面要略湿不然蒸不熟）

3. 准备蒸锅把水烧开，蒸布打湿铺在蒸笼，把搓好的黄米面均匀撒在蒸布上，盖好锅盖蒸到黄米面发黄黏在一起，再撒一层，这样一层黄米面一层红枣，均匀受热（千万不要一下把黄米面都倒入锅中，那样蒸不熟）

4. 准备一盆凉水（有条件的最好是冰水，不然手被烫成红烧的😂）不粘垫上抹点油（防止枣糕干和黏手）蒸好的枣糕拎起来倒扣在不粘垫上，把蒸布取下，对折枣糕沾凉水按压，使黄米面更加紧实，按压到黄米面表面光滑就可以了，最后均匀的切开（刀具沾水切，否则会黏刀）

小贴士

1、搓黄米面的时候一定要把握好湿度，不然蒸不熟
2、按压蒸好的枣糕时，一定要沾水不然会把手烫伤