黄米面玉米面年糕
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解决了纯黄米面做的年糕不能炒不能煮的问题。口感软糯,不含精米面。比纯黄米做的更柔软些。
用料
玉米面 | 克 |
黄米面 |
黄米面玉米面年糕的做法
玉米面黄米面以2:1混合好,一点点加水,一边加,一边搅拌,揉到粉稍微有一点湿湿的感觉。用力捏一下可以成团,松手就散成块就好了。
找一个底部空的模具,或者蒸屉,下面垫上湿的纱布,倒入粉,蒸15到20分钟。
蒸好后趁热拿出来,手蘸着水,把面块揉匀。
小贴士
这个菜谱水量很重要。太少了蒸出来还是粉,太多了会太黏,可以同时做几份,每份水量不同,多试试。活好后粉不是有小团块的,这样就太湿了,有湿湿的感觉,揉的时候把粉都搓散,有个别一小个有团块没关系。
铺好的粉别太厚,面积铺的大一点。好蒸熟。
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