黄豆玉米面发糕
来源:菜肴屋 阅读:1.14W 次
玉米面和黄豆面中的蛋白质不容易形成面筋,所以才需要与白面掺和着才能成形,因此我觉得只要白面的量能够使面粉揉捏成形即可,没必要占太大的量,还是要尽可能多的以杂面为主。
对于女性而言,多吃黄豆面也是很有好处的。黄豆面是大豆食品中“植物雌性激素”的活性最高的一个。大豆中富含植物雌性激素,与女性荷尔蒙的雌性激素相似。经常食用豆类制品这样的的高蛋白食物,对女性的皮肤、肌肉以及发质都有好处。
别看是粗粮,为了出彩,咱们细做。用牛奶代替清水,能让蒸出来的发糕奶香浓郁而且更富于营养,表面装饰不能含糊,葡萄干和樱桃干花点心小思就能拼出喜兴又养眼的图案来。别看咱是中式杂粮糕,咱照样有西式蛋糕的范儿!
用料
玉米面 | 100克 |
面粉 | 150克 |
黄豆面 | 50克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 2克 |
牛奶 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
色拉油 | 克 |
白糖 | 40克 |
黄豆玉米面发糕的做法
将面粉、玉米面、黄豆面、泡打粉混合均匀。
将酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀。
将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团
在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团。
表面盖上湿布,放在温暖处醒发一个半小时左右,醒发至面团体积膨胀一倍以上。
用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形(这里可以放自己喜欢的,随意摆放)。
蒸锅内放入冷水,模具放在蒸屉上,大火蒸15分钟后,改中火再蒸15分钟关火。立即取出,脱模后切块
大家都在看
最近更新