毛豆丸子（无油素食）

毛豆入口即化，丸子的其他部分Q弹，口感像Q弹的咸味羊羹。

用料  

毛豆丸子（无油素食）的做法  

1. 毛豆一斤，洗净，放入高压锅，加入花生米大小的碱面，盐，八角，干辣椒，盖盖，高压煮10分钟。

2. 毛豆放凉，剥皮，成为一粒粒的豆子。

3. 将毛豆粒里放入三勺木薯粉，一勺白面粉，搅拌均匀，如果太干，加入少许水，成为能粘起来的面团。静置20分钟。

4. 将毛豆面团搓成小丸子，上笼蒸7分钟即可。