烫+炒拌|西葫芦胡萝卜
来源：菜肴屋 阅读：6.1K 次
西葫芦啊，我家切片炒着吃不是很受欢迎，因为容易烂糊糊的，口感不好。今天就切段，和胡萝卜段一起搭配炒着吃，配上一勺六月香豆瓣酱，又是一道清爽简单却又能吃出肉味的纯素菜~
用料
| 西葫芦（大） | 半个 |
| 胡萝卜（大） | 半条 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 六月香豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1/2铲 |
烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法
材料集合
西葫芦和胡萝卜都切1cm宽，三四cm长的段
大蒜切末![烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第2张]( "烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第2张")
起奶锅冷水烧开后，放入胡萝卜段，水开后三四分钟
![烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第3张]( "烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第3张")
再放入西葫芦段，水又煮开后，再煮1分钟左右即可关火
![烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第4张]( "烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第4张")
捞出滤干备用
![烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第5张]( "烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第5张")
热锅后加2/3铲油
![烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第6张]( "烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第6张")
最小火，放入大蒜末，炒出蒜香味
![烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第7张]( "烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第7张")
放入西葫芦和胡萝卜，中火翻炒半分钟左右
![烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第8张]( "烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第8张")
小火，加入生抽
![烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第9张]( "烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第9张")
加入豆瓣酱
再中大火，翻炒10几秒，即可出锅![烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第10张]( "烫+炒拌|西葫芦胡萝卜的做法步骤图 第10张")
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