自制麻辣烫配方

用料  

自制麻辣烫配方的做法  

1. 首先我们要制作滋耙辣椒哦。准备50克子弹头和50克灯笼椒煮到水干，就是把辣椒皮煮软就差不多了，还要剁碎哦。在准备150克豆瓣酱剁碎哦

2. 在准备红花椒30克和青花椒30克，用白酒泡发，这样做是为了最大程度的激发花椒的味道。

3. 然后准备700克菜籽油，因为菜籽油很香。把芹菜和生姜，胡罗卜放入炸锅。这一步是给油增加香度。

4. 熬制底料的时候，要按照顺序放食材，别熬糊了。特别是最先放入的滋耙辣椒哦，小伙慢慢熬。熬糊了就废了。

小贴士

熬制的底料凉了之后，用盖子闷一个晚上哦，第二天用会更好。