干煸豆角(无肉版)
来源:菜肴屋 阅读:3.07W 次
想做快手干煸豆角就做这道无肉版的吧~
简单又好吃!
用料
无筋豆或者长豆角 | |
干辣椒 | 6个 |
大葱 | 小半根 |
生姜 | 一小块 |
大蒜 | 3瓣 |
花椒 | |
生抽 | |
食用油 |
干煸豆角(无肉版)的做法
先准备好需要的作料~姜蒜切碎,大葱切圈,干辣椒切成小段。
无筋豆择成断,洗干净放到沥水盆沥干。
开小火,倒入食用油,比平时炒菜多一些,冷油下豆角,(一直保持小火哦)
中间可以翻动,等到豆角的表面出现了褶皱(耐心多等一下哦)
盛出备用。
锅内留少量油,中小火,放入花椒。
最后放入豆角,翻炒,放入适量生抽,再撒上一丢丢盐(生抽有咸味,盐一定要少放,把握不住量时可以尝一尝)
小贴士
1.无筋豆特别适合做这道菜,没有筋处理时特别方便,当然其他的豆角也可以。
2.干辣椒不要选择太辣的,这道菜需要的是辣椒的香味,炒至鲜红色,不要炒成黑色哦 ~
3.豆角一定要炒熟!生豆角有毒,所以小火慢慢煎到有褶皱。
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