🐟《金枪鱼、大目鲔、鲔鱼料理》🐟葱花鲔鱼丼🍶日式风味，在家吃丼饭❤️葱香鱼香饭也香🍚

金枪鱼又叫鲔鱼，
这次买的是大目鲔鱼（短墩、大眼金枪）
鲔鱼是大洋性洄游鱼类，
在日本常做刺生食用。
根据“《一百种健康食物排行榜》
金枪鱼包含在内！低脂肪，富含DHA、EPA
保护心脏血管。鱼肉含有硒，
抗衰老有不错的功用。
除了刺生，作法其实很多；
掌握好鱼肉不宜久煮容易反硬，
搞搞香煎，油炸这两种作法都不错。

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用料  

🐟《金枪鱼、大目鲔、鲔鱼料理》🐟葱花鲔鱼丼🍶日式风味，在家吃丼饭❤️葱香鱼香饭也香🍚的做法  

1. ▶️ 新鲜的金枪鱼清洗干净去骨。▪️金枪鱼肉属于易散架的肉质，清洗跟切片都要温柔😌

2. ▶️ 鱼皮也去除，靠近肚子的长刺挑掉，切厚片。

3. ▶️ 约莫1公分厚度均匀撒上海盐、黑胡椒粒，放冰箱腌渍10分。

4. ▶️ 清洗铸铁锅，锅烧热至没水蒸气；倒油养锅，厨房纸巾擦拭干净，关火。余温放上海苔烤一下，剪碎备用。

5. ▶️ 备料：细葱花、柠檬片、海苔丝、鸡蛋、高丽菜丝、深圳一人食堂照烧酱、

6. ▶️ 铸铁锅烧热，涂抹少许油，放入金枪鱼

7. ▶️ 两面各煎一分钟。

8. ▶️ 取一碗放入预先煮好的越光米饭，放上煎好的鱼肉。

9. ▶️ 撒上细葱花

10. ▶️ 一颗水煮半熟卵

11. ▶️ 撒上海苔丝，叮一下加热🔥深圳一人食堂照烧酱；均匀淋酱汁

12. ▶️ 挤柠檬汁在鱼肉上，葱花鲔鱼丼完成✅

13. ▶️ 配菜：高丽菜丝 / 沙拉酱。▪️高丽菜丝洗净，倒入饮用水冰镇沥干，搭配沙拉酱吃。

14. ▶️ 爱妻便当🍱：▪️高丽菜丝沙拉容易出水，更换蒜香奶油高丽菜丝。▪️半熟卵更换水煮蛋。

小贴士

🔹金枪鱼更换成马鲛也合适👌
▫️照烧酱汁很下饭❤️
🔹选对好酱料，烹调更简易。
▫️建议米饭种类选择越光米🍚
🔹剩余的边角料不要浪费，
     煮一碗味噌汤刚刚好👌