低热量有营养的中式沙拉-活捉油麦菜

有时候真的不得不佩服川渝人民的幽默与智慧，所谓活捉，即把菜“活捉”了来吃，也就是凉拌生吃，换个更洋气的说法便是沙拉。通常我们在餐厅吃到的沙拉都搭配了西式的沙拉酱，好吃的热量巨高无比，而低热量的油醋汁吃起来又寡淡无味。如果你想找一款低热量、同时具备传统中华料理内涵的沙拉，那这道川渝地区的家常菜是你的不二选择。

用料  

低热量有营养的中式沙拉-活捉油麦菜的做法  

1. 取新鲜油麦菜约200g，叶子片片掰开，菜茎削皮去筋，清水浸泡约10分钟。

2. 流水漂洗两三次，确保无泥沙农药残留。沥干备用。

3. 菜茎切为1mm厚度薄片，菜叶按两寸长左右切段。

4. 取两瓣蒜，一块姜，拍碎。

5. 然后切末。拍碎后切末可以确保姜蒜味道充分释放出来。

6. 再放入适量盐、两匙生抽、一匙老抽、两匙醋、一匙麻油、一匙花椒油、一匙油辣椒、半匙白糖、适量辣椒粉和花椒粉。搅拌均匀。白糖不容易溶解，多搅拌一会儿。醋要用酿造醋，别用勾兑醋。

7. 油麦菜盛盘，浇上调料汁，开吃。

小贴士

油麦菜的清洗一定要仔细。