橙皮菜心

曾经在饭店吃到过这道菜，酸甜脆爽的口感让它在大鱼大肉中显得格外亮眼。如果你需要一道健康爽口而解腻的菜，那么这道菜再适合你不过了。

用料  

橙皮菜心的做法  

1. 拿出半个橙子，将橙汁挤出来留着备用

2. 把橙皮上的白瓤去掉

3. 将橙皮切成细丝，将其放在碗中加少量糖和白醋腌一下（也可以不腌）

4. 将菜心切成细丝放入适量的盐腌渍十分钟，之后将腌出的水分用手挤掉

5. 加入白醋和白糖，糖和醋的比例是1:2。加的过程中边尝边加，味道应该是酸味比较重，回味有些甜。加到没过菜的一半即可。然后倒入准备的橙汁。

6. 浸泡五分钟之后加入腌渍好的橙皮并搅拌均匀

7. 稍微冰镇一会，最后再放入适当的餐具

小贴士

加醋和糖的时候一定要慢慢加，太酸了就放点糖，不够酸就加醋