橙皮饼

今天吃西红柿牛腩，征求儿子意见，说想配饼吃。半上午发上面，说做就做。

用料  

橙皮饼的做法  

1. 面粉加酵母，温水和面，发面。（夏天热，也可以凉水和面）

2. 案板上撒面补和小苏打，取出面团，两面均匀沾上面补及苏打粉。擀成大饼状。

3. 表面均匀撒上糖渍橙皮，卷起来。（糖渍橙皮是原来吃橙子的季节，每次吃之前，都用盐把橙子表面搓干净，清水洗净，用刮皮刀刮下薄薄的橙皮，晾干表面水分，切成细丝，一层橙皮丝，一层白糖，腌制而成。糖渍橙皮的用处很多，可以做馅，可以泡茶，还有清热止咳的功效。所以，可以在橙子下来的季节积攒起来，做成糖渍橙皮，冰箱冷藏，随吃随取）

4. 卷成长条，收口捏紧。

5. 分成四份，横截面捏紧，不要露馅。

6. 每一份搓长，卷成饼状。

7. 四份都卷好了。

8. 用手把每一份都按压成小饼。

9. 表面刷点水，沾上烤熟的黑芝麻。

10. 有芝麻的一面朝下，放入预热好的锅中。

11. 全程小火，盖上锅盖。

12. 表面受热鼓起来，发泡了，就翻面。

13. 这是第一次翻面，看，颜色多好看。

14. 想这样，隔几分钟反复翻个三次左右，饼就熟了。

15. 好了，来吃！