皮蛋菜心

用料  

皮蛋菜心的做法  

1. 将菜心择洗干净。

2. 皮蛋剥壳切丁，辣椒洗净切丁，蒜去皮切碎。

3. 锅内放水烧开，（滴点油，放盐，让菜心入底味）放菜心烫一下捞出。用凉开水过凉，沥干水装中。

4. 锅置火上，放油，油温3成热放蒜稍稍煸香，放入很稀水淀粉，盐，味精，不断搅拌，放皮蛋，辣椒，拌匀浇在菜心上即可。