怡s【泰式大虾粉丝沙律】

非常清爽可口的一道沙拉！

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用料  

怡s【泰式大虾粉丝沙律】的做法  

1. 1、粉丝提前用冷水泡10分钟。
   2、准备沙律汁：把拍扁的蒜头、糖和辣椒倒入磨里，加2茶匙温水，用力捣碎食材直到糖溶掉，没有渣粒。加入罗望子酱，挤小半青柠汁，加一点盐和鱼露拌匀。试味：微酸带点甜和辣，不需要太咸，酱汁就做好了。
   3、取一锅把水烧开，先煮芦笋，1～2分钟捞起备用，再加少许盐和料酒。煮虾，变色后捞起沥干备用。再放入粉丝，筷子不停搅拌，煮2～3分钟，煮好放入冰水中，用之前捞起沥干加少量橄榄油防止粘连。
   4、切番茄生菜叶、芦笋、香茅等材料备用。等粉丝和虾冷却后放入调好的酱汁搅拌，再加入其他所有的食材搅拌均匀，最后加少许盐和鱼露（不要太多），试味可以就可以装盘啦。

小贴士

食材可以任意搭配，比如青木瓜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝都是可以的。但是关键调料（罗望子酱、香茅、palm sugar）这些是不可替代的，不然口感就完全不同了。