怡s【日式亲子丼】

第一次听到 亲子丼（dong，四声）这个名字的时候，以为是指大人小孩一起吃的料理，后来看了食谱才知道原来是“大人、小孩放在一个碗里给你吃 ”........鸡肉＋鸡蛋嘛，一碗吃了一家人......

亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。做法很简单，但却有着非常丰富层次的口感和鲜美的味道！

用料  

怡s【日式亲子丼】的做法  

1. 【1】处理食材
   鸡腿去骨，除去鸡皮、筋膜和油脂，切小块；白洋葱切丝。

2. 【2】做汤汁
   取一口小锅加一碗水，放入昆布或柴鱼片、味淋、酱油、清酒，烧开后关火，将汤汁滤出。

3. 【3】煮鸡肉
   冷却片刻后到入平底锅中，开火，放入洋葱，煮开后倒入鸡块，将鸡块煮熟，约煮3～4分钟（判断鸡肉是否煮熟，取一块最大的鸡肉，切开中心没有粉红色就表明煮熟）。在煮的过程中，会有泡沫浮上来，要把泡沫去除，去掉肉的腥味。

4. 【4】第一次倒蛋液
   鸡蛋打散（轻微搅拌，可以吃到蛋黄蛋白两种口感）。先倒入一半蛋液，盖上锅盖，大火煮15秒。

5. 【5】第二次倒蛋液
   再倒入另一半蛋液，盖上锅盖，立即关火，用余温再热15秒。

6. 【6】装盘
   铺在米饭上，撒上海苔丝，立马享用吧！

7. 如此鲜美又方便制作的料理
   值得一试哦！

小贴士

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