番茄酸汤鱼（自制）
来源：菜肴屋 阅读：6.7K 次
一直用下厨房APP 第一次写菜谱 最近想吃鱼片 本来买了酸菜包但是突然想到番茄酸汤的做法 用的是草鱼 刺太多了 不过味道做得还可以 ps:第一次做✌🏻
用料
| 西红柿 | 3-4个 |
| 姜 | 5片 |
| 鱼 | 1条 |
| 蒜头 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 看着办 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 蛋清 | 一个 |
| 泡椒 | 5-6个 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 白醋 | 几勺 |
番茄酸汤鱼（自制）的做法
先把番茄切刀痕 方便烫水后撕开
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第2张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第2张")
腌制鱼片 我加的蛋黄（最好加蛋清）一点淀粉 料酒 盐 白胡椒粉 用手抓匀
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第3张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第3张")
准备好小料 泡椒、蒜头、姜、番茄块（也可以切碎但是我想吃番茄）
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第4张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第4张")
先把配菜炒熟 加点盐 生抽 变软后捞出
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第5张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第5张")
煎香鱼骨 腌制的时候放盐或者煎的时候撒盐也可以
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第6张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第6张")
正式开始 先把小料炒香
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第7张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第7张")
放入番茄 加点番茄酱 一点盐
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第8张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第8张")
倒入没过食材的清水 并加进之前煎好的鱼骨 几勺泡椒水 适量白醋增加酸味
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第9张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第9张")
把之前的配菜再加进汤里煮一会后全部捞出
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第10张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第10张")
倒入鱼片 拿铲子缓缓推开 煮熟即可
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第11张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第11张")
味道不错 就是刺太多了
![番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第12张]( "番茄酸汤鱼（自制）的做法步骤图 第12张")
小贴士
腌鱼要用蛋清 盐不用加多 泡椒水有点咸
配菜好吃过鱼
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