自制酸汤鱼

用料  

自制酸汤鱼的做法  

1. 1，备料切好，备用。

2. 2，热锅冷油，
   下蒜瓣，泡姜，辣椒干，花椒粒，
   煸出香味。
   

3. 3，快速倒入切好的鱼片，轻轻翻炒，
   加入食盐，翻炒至鱼片无血色时，
   注入少量清水，合上锅盖，焖煮3分钟。

4. 4，大火收汁阶段，
   加入酱油，葱花，香菜，
   翻炒5秒，收汁盛出享用。