无鸡蛋无小麦蛋糕—过敏宝宝食谱—大米小米甜甜圈(超级简单易做)
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宝宝过敏体质,对鸡蛋、牛奶、小麦、坚果等都过敏,每次看书里的甜甜圈都眼馋,也不能给他在外面买(都有鸡蛋牛奶小麦),自主研发了一个用大米小米葡萄干为原料的甜甜圈。小朋友一口气吃了三个,第二天一醒来就要吃。妈妈好开心哦~成人看来可能形式大于内容,但对过敏的小宝宝来说是内心欲望终于得到了满足。敏宝妈妈们一定深有同感!好了我们来说说怎么做吧。
用料
大米 | 300g |
小米 | 100克 |
酵母 | 6克 |
水 | 200克 |
葡萄干 | 100克 |
无鸡蛋无小麦蛋糕—过敏宝宝食谱—大米小米甜甜圈(超级简单易做)的做法
小米营养丰富而且不易过敏,口感也细腻,所以加了一些小米。不加也可以哈。比例可以自行调整,我还放过玉米面,需要多一些水,玉米面吸水多。
将大米小米泡水,泡半小时,方便粉碎。(我用的破壁机,如果用普通榨汁机,需要泡两个小时,让大米小米再软一点。)葡萄干也泡水,备用。
将大米小米的泡米水沥出,将已经泡好的大米小米,再加200ml水,6克酵母全部放入破壁机。搅拌成米糊。后静置两小时,发酵。
两小时后,可以看出米糊膨胀了很多,用筷子搅拌两分钟,让其消泡。
用这种模具(网购),首先将底部刷油,将泡好水的葡萄干均匀放入模具底部。然后将搅拌后的发酵好的米糊均匀倒入模具中,七八分满就可以了。如果你静置半小时,米糊还会二次发酵,又变大一些。也可以直接放入蒸烤箱,纯蒸,20分钟。
请注意,因为给宝宝吃,我没有放糖,葡萄干本身有甜味,而且发酵时间不超过两小时,不会发酸,口感正合适。喜欢的朋友们可以试试哈。
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