婴儿果泥QQ软糖
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最近迷恋上了做各种糖果,棒棒糖啦、牛轧糖啦、太妃糖啦、还有就是软糖,我是个能偷懒就偷懒的人,所以当我知道做软糖需要做果泥时,就在想如何省力简单的做软糖,灵机一动,发现婴儿果泥是个好的不能再好的软糖材料了呀,于是试了试,还真的不错呢,超好吃哦!哈哈,你也来试试吧……
用料
婴儿果泥 | 2包(我用的120g一包的那种亨氏果泥) |
A苹果胶 | 15g |
A细砂糖(苹果胶用) | 20g |
B麦芽糖 | 50g |
B粗白砂糖或细砂糖(麦芽糖用) | 200g |
柠檬汁 | 5ml |
细砂糖(滚糖块用) | 适量 |
婴儿果泥QQ软糖的做法
先将A料的苹果胶与白砂糖混合备用
把果泥倒进不粘锅里中火煮开
将步骤一的A料苹果胶与白砂糖混合物倒进煮果泥的锅里,用耐高温的勺子搅拌均匀。
等锅里开始冒大泡时将B料的白砂糖和麦芽糖一起倒进锅里煮,中火煮开后转小火慢慢熬,放入熬糖温度计,大约20分钟左右升温至大约108度时关火。
将柠檬汁倒进锅里搅拌几下。
轻轻的搅拌锅子里的糖液至泡沫消失后倒进铺有油纸的烤盘上,随便什么大小的烤盘,只要底下是平的就行。
等待约一小时后就可以用饼干模具刻出形状了,刻好后放进细砂糖的碗里滚一下即可。
小贴士
软糖液体熬到110度也就到顶了,再上去也上不去了,不过再熬下去就会焦了。所以一旦升温到106-108度左右,到110度时要立即关火哦!关火后立刻倒在油纸上,不要担心会流的到处都是,凝固特别快的哦。
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