消暑降温酸辣鸡脚
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用料
鸡爪 | 20只 |
香菜 | 20根 |
蒜 | 一头 |
白醋 | 5勺 |
海鲜酱油 | 10勺 |
蜂蜜 | 一勺 |
青柠汁 | 10勺 |
柠檬 | 一只 |
小米椒 | 10只 |
杭椒 | 8只 |
盐 | 一勺 |
消暑降温酸辣鸡脚的做法
香菜、小米椒、杭椒,洋葱,分别切末。
大蒜切成蒜米
柠檬切片
藕切片
所有调料民族大融合,倒入鸡脚,生拌
小贴士
腌制酸辣鸡脚,顺带扔点藕片进去。本来还想再丢进去一些大虾尝试一下味道,地方不够。
1.鸡脚煮两遍去腥。
第一遍煮放料酒、花椒、八角。煮好洗净晾凉,放冰箱冷藏一晚。
第二遍煮放姜片,煮好洗去胶质过两遍冰水,并放冰箱20分钟。
目的是为Q弹。
2.冷藏这段时间切所有如图。
切好后,开始备调料。
我用了:青柠汁,海鲜酱油,蜂蜜,白醋,盐。
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