年货小零食之 超简单零失败的桃酥
来源:菜肴屋 阅读:2.29W 次
从刚刚开始做烘焙就用的桃酥方子,做出来又酥又脆还不费事,从来都没有失败过。
这次做了不少送给朋友,都说比外面卖的还好吃。
用料
猪油 | 150克(室温) |
蛋液 | 70克(室温) |
糖 | 50克 |
低筋面粉 | 260克 |
坚果碎 | 100克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
年货小零食之 超简单零失败的桃酥的做法
室温猪油加入糖打至猪油顺滑发白,体积膨大;然后分两次放入蛋液,搅打至完全融合。
筛入低筋面粉,用切拌的手法拌至没有干面粉,加入切好的坚果碎,盖上保鲜膜醒发30分钟。
分成20克的小面团,滚圆,依次摆放在烤盘上,用拇指在中间按一下,然后刷上少许蛋液,在中间撒上少许黑芝麻。
然后放入预热好的烤箱。烤箱上下火180℃烤18~20分钟。
小贴士
桃酥刚烤出来是软的,要等完全晾凉才会变酥脆
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