芝麻脆片-超简单.零失败.解馋小零嘴

超级简单的芝麻脆片，今天它来了~没有复杂繁琐的配料，搅一搅就可以啦~酥酥脆脆特别好吃😋芝麻多多，香气诱人，形如满月，质地酥脆，每一片都让你爱不释口~(图片和视频忘了拍…下次做的时候穿上来)(其实嘎嘎简单就是我写的墨迹)特别好操作，按步骤搅匀就妥了，😋

用料  

芝麻脆片-超简单.零失败.解馋小零嘴的做法  

1. 预热烤箱，上火190度，下火150度，然后找一个盆把水和白砂糖放一个放在一起，搅化，多搅一搅，稍微有一点颗粒也没关系。

2. 水和白砂糖搅匀加入色拉油，继续搅匀，⚠️必须充分的搅匀，多搅一会儿，让它乳化，充分的融合，搅好以后有点淡淡的乳白色

3. 水，白砂糖，色拉油，搅匀以后，把白芝麻和盐倒入盆里，搅一搅

4. 低筋面粉和速溶吉士粉提前称好，放在一起，然后过筛，加入盆里，搅匀，⚠️面粉一定要搅匀，没有什么特殊的手法，正常搅拌就可以，刚搅好的面糊不是很粘稠，静置5分钟，你会发现比刚搅拌好的要粘稠很多。

5. 少取一点黄油找一个容器隔水融化，或者找一个耐高温的容器放在烤箱里融化，融化好以后取出，(注意很烫呦~)拿一个小刷子，把烤盘均匀的刷上融化好的黄油🧈，一定要刷匀，要不然烤好以后会粘在烤盘上。

6. 烤盘刷好黄油以后，拿一个裱花袋，装入面糊，剪一个小口(裱花袋的口不要剪太大)然后均匀的挤在烤盘上，不要挤太大，中间空隙别留太小，挤完以后要震烤盘，震完以后会比较薄，平整。

7. 烤箱预热已经完成，放入烤箱，上火190度，下火150度，12~14分钟左右，不要超过20分钟，每个烤箱的脾气不一样，自己调试，按照我给的温度做一次，然后就知道是温度高了还是温度低了，就知道怎么调整了，7分钟的时候调一下烤盘在烤7分钟，一共14分钟，这样上色更均匀。

8. 我是这个温度烤了14分钟，但是四周颜色刚好，中间还是有一点白色，到时间了如果和我一样的情况关火用余温烤1~2分钟就可以了，⚠️这个时候一定要在旁边观察，因为烤箱即使断电了里边的温度也是很高的，一不留神就会糊了，如果余温烤完以后还是有一点白色也不要紧，是烤箱上色不均匀导致的，不影响味道，和口感。如果风炉烤的话颜色会特别好看，不会出现这种状况，刚出炉还是有点软的，凉透了就酥脆了。

9. 赶快试一试吧，别忘了晒图片呦~满满的成就感，菜谱写的比较墨迹，老手直接略过，烘焙小白还是建议仔细看一遍然后再做~

小贴士

1.低筋面粉全部等量替换成糯米粉会更脆

2.速溶吉士粉无替代!!它的作用就是让面糊变得更粘稠，什么牌子的都可以，某宝有卖，⚠️配方里的速溶吉士粉量特别少，所以不要纠结有没有添加剂什么的，不喜欢可以不做，勿喷。你也可以不放试一试，反正我没试过…

3.烤盘一定要刷融化的黄油，或者液态酥油，我没试过色拉油之类的，不一样的东西，效果也不一样，粘烤盘了别怪我~烘焙油纸我没试过，总之最好按照配方来走，毕竟配方里也没有那么多繁琐的配料

4.做的时候忘了拍照下次做补上视频和照片哈~

5.做好以后凉透密封保存，应该可以保存2周左右或者更长时间。