自制孜然麻辣牛肉干

酱了一锅牛肉准备做减脂餐，感觉分量有点多，就把其中一半做成了牛肉干，平时可以解解馋。家人评价比外面卖的好吃多了。

用料  

自制孜然麻辣牛肉干的做法  

1. 牛腱子肉清洗浸泡去血水卤好，我就不写卤牛肉的方子了，我是随手抓的家里的香料卤的，你们可以买卤味调料包也行。反正后期做牛肉干还要调味。

2. 卤好的牛肉带上手套顺着文理撕开，很好撕。

3. 差不多撕成这样的大小。

4. 炒香干尖椒，

5. 加入花椒和孜然颗粒一起炒香

6. 放入石臼研磨成粗粉末状

7. 可以加一点盐一起磨，没有石臼的用料理机打粉功能打碎也可以。洋葱和蒜切碎。

8. 炒的过程忘拍照了，锅中多放一点油，放入葱蒜煸香，加入牛肉丝，中小火炒，加入糖，盐（如果卤的已经比较咸了盐要少放或不放），生抽，老抽，和刚才研磨好的香料粉，一起小火慢慢炒，加入芝麻粒。

9. 烤箱预热150度，烤盘铺锡纸，把炒好调好味的牛肉干平铺在烤盘中，尽量不要重叠。放入烤箱，调低烤箱温度到120度左右，烤15到20分钟，看自己喜欢什么口感。

10. 取出放凉装袋保存