小炒麻辣孜然牛肉
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用料
牛肉 | 200克 |
料酒 | |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | |
花椒 | 30粒 |
盐 | |
生抽 | |
耗油 | |
十三香 | |
鸡精 |
牛肉切片,冷水下锅,加料酒,焯水。
焯水完成,放碗里备用。
锅烧热,倒油,中火,下牛肉翻炒,时间看牛肉有没有焦黄,这样子牛肉会很脆。炒完的牛肉放碗里备用。
准备干辣椒,花椒,香叶,八角,蒜,十三香
小火,加点底油,先放八角、香叶抄香,然后下蒜,干辣椒,花椒,继续炒香。
开中火(小一点,怕焦)下牛肉,放盐,生抽,耗油,十三香翻炒。最后放点鸡精提鲜。
完成。
小贴士
重口味的可以再加些孜然,味道更香。热的冷的都好吃,我认为冷的更好吃,像牛肉干。
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