美善品•金桔柠檬酱
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这种熬制的方法来自于我的邻居田田的分享,不是全程用V档,让果酱有了更多的水份,更适合兑水喝。之前菜谱里用蜜饯打细的金桔酱,适合抹面包,蘸馒头之类。
金桔蜜饯链接如下:
用料
金桔 | 600克 |
柠檬 | 1个 |
冰糖 | 250克 |
小苏打(清洗表皮用) | 适量 |
盐(清洗表皮用) | 适量 |
美善品•金桔柠檬酱的做法
金桔600克,柠檬1个。先用粗盐搓洗表皮,再放入网锅。加水的量不要超过网锅上的max
加点小苏打,设置5分钟/50度/速度5,清洗表皮。
金桔有点多,柠檬单独洗一锅。金桔切对半,不去籽(金桔籽有止咳的作用)。
柠檬切片,去籽。加冰糖,设置30分钟/100度/速度小勺
熬30分钟后,是这个样子。如果不做酱,这样就金桔蜜饯,可以直接装罐了。
设置20秒/速度10打磨,如果还想更细,多加10-20秒。
把锅壁上的醬全部刮下去。设置10分钟/V/速度小勺,收汁,用网锅代替量杯盖放在盖子上,既能散发水汽,又能防止醬喷溅出来
熬好后就可以舀两勺兑水喝了,夏天多做点放冰箱里冷藏,当饮料喝也很爽口。
这是打磨20秒的粗细程度,有颗粒感,我家小孩喜欢边喝边嚼着吃,如果不喜欢这种,可以增加速度10的打磨时间如果不喜欢柠檬白瓤的苦味,可以只取果肉和黄色的皮
这个是柠檬只用黄色的皮和果肉(去掉白色的瓤),40秒速度10打磨的效果,可以做个参考
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