坚果辣酱

受到油泼辣子的启发，拿手边的简单食材做了一个辣酱
拌面拌菜真的！超级！好吃！！

用料  

坚果辣酱的做法  

1. 冷锅放入姜片，倒入油。加热至姜片发干并且颜色变深之后把姜片捞出。继续加热至油冒烟，关火。

2. 取一个碗，放入辣椒碎（小半碗）、坚果碎（一大勺）、盐（一茶匙）、糖（两茶匙）。

3. 将热好的油先放置半分钟，等油稍微冷却。然后往碗里先加入一半油，搅拌均匀。再加入剩下的油，再次搅拌。

4. 冷却之后拿干净的勺子盛入干净的密封容器即可，冷藏的话两周之内应该没有问题。拌面拌菜都很合适。

小贴士

坚果碎不能省略哦。本来这份辣酱的食材就很简单，全都靠坚果来激发香味。我的坚果碎是“花生+杏仁+腰果”。换成其他坚果应该也会有惊喜。