炒黄豆酱
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用料
黄豆 | 两把 |
黄豆酱 | 一包 |
葱 | 半根 |
姜 | 五片 |
辣椒面 | 3勺 |
花椒面 | 2勺 |
辣椒 | 2个(线椒更好) |
白芝麻 | 一小撮 |
炒黄豆酱的做法
泡豆
蒸熟,煮也可以就是豆香会流失。
油稍微多点,下葱姜蒜末(蒜末多一点),黄豆,等黄豆皱皱皮了,放花椒粉,辣椒粉,熬出红油,放大酱半包,豆瓣酱一包,(如果不喜欢太黑就不放大酱),熬香后放红绿线椒丁(因为我忘了买就切了两个尖椒),熬一会会,关火放点味精熟白芝麻。
酱根据自己平时的喜好,大酱颜色重,吃糖的熬的时候可以放点白糖。
夹馍,拌面,拌蒸茄子都好吃。
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