黄豆酱炸酱
来源:菜肴屋 阅读:8.3K 次
老婆爱吃黄豆酱的炸酱,不爱吃干黄酱做的炸酱。夏天到了,多做点沾菜拌面两相宜。
用料
甜面酱 | 1袋 |
黄豆酱 | 2袋 |
葱 | 半根 |
肥肉 | 200克 |
瘦肉 | 400克 |
大料 | 1个 |
水 | 适量 |
黄豆酱炸酱的做法
肥肉,瘦肉切丁。葱切末。
两袋黄豆酱,一袋甜面酱。
中小火,锅中加入少许水
放入肥肉丁和一个八角,炒制
水炒干,炒出肥油,炒到肥肉丁金黄
捞出大料,加入一小把葱花,放入瘦肉丁,翻炒。
待瘦肉炒熟,放入黄豆酱,加少量水。这时要全程小火。因为最后水还是要炒出去的,所以不要太多,当然也不能太少,太少容易糊锅。
黄豆酱和水混匀,放入甜面酱
混匀继续翻炒,这个过程时间比较长。
熬到自己认为合适的浓稠度
最后放入剩下的葱花
混匀出锅
小贴士
我觉得这个比例不用放盐和酱油,咸度和颜色也合适,每种酱的咸度不同,按自己口味调配。
大家都在看
最近更新