酱炒黄花菜

来自老家的野生黄花菜，炒起来格外香^^

用料  

酱炒黄花菜的做法  

1. 干黄花菜冷水浸泡，这个时候烧水，水开了把泡开的黄花菜焯一下，时间不用太久，再次开锅就好。焯好的黄花菜过冷水攥干备用。

2. 里脊切丝（其他肉也可以啦），葱姜蒜切末，香葱切末。

3. 热锅冷油，最小火加入葱姜蒜末和花椒粒爆香（花椒粉一样，我觉得用粒比较香），开大火加入里脊肉，煸炒至发白加入生抽，再加入黄花菜翻炒。

4. 加入黄酱翻炒（我用的六月鲜，我妈爱用葱伴侣，都很好吃），最后加入香葱末调味出锅。

小贴士

因为酱是咸的，肉丝里也加了酱油就不用再加盐啦。