山黄皮辣椒酱
来源:菜肴屋 阅读:1.23W 次
去年收获的山黄皮做的辣椒酱做少了,除了送朋友自己只留一瓶,吃面条拌一勺、吃火锅的蘸料放一勺……感觉还没舍得吃几次就没了,心心念念了一年呀😂今年要留两瓶[偷笑]美味值得等侍[害羞]
用料
小米辣(指天椒) | 500克 |
山黄皮(鸡皮果) | 400克 |
紫皮蒜 | 250克 |
桂林三花酒(50度以上) | 150克 |
盐 | 130克 |
山黄皮辣椒酱的做法
紫皮蒜剥好皮、山黄皮扯掉枝叶只留果、小米辣去蒂,把这三种材料称好量清洗干净滴干水。
这是搅打好的状态
加入盐
加入三花酒
用干净的勺子或者筷子搅拌均匀
装入无水无油的玻璃瓶(正好装满三个500克的瓶)
密封室温下通风阴凉处静置十五天左右 (如想让味道融合得更美味请耐心等候一个月左右再开吃有惊喜哦,毕竟好东西是值得期待的嘛)就可以拌面条、拌牛肉、拌干捞粉……
小贴士
制作辣椒酱所有用到的容器请注意保持干净,无水无油才能把辣椒酱保存得更好哦,山黄皮不要祛籽、籽才香。
大家都在看
最近更新