辣椒酱（黄豆酱）
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妈妈的味道，亲自下厨给家里人制作的，味道非常好，妈妈很喜欢😘
用料
| 大蒜 | 10头 |
| 姜 | 250克 |
| 小米椒 | 3000克 |
| 红辣椒 | 7000克 |
| 白酒 | 50克 |
| 盐 | 500克 |
| 花椒 | 适量（2把） |
| 桂皮 | 适量（5-10小节） |
| 八角 | 10-15个 |
辣椒酱（黄豆酱）的做法
红辣椒7000g
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改刀，我用捣蒜器打碎的
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辣椒切这么大小就行
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非常好用的捣蒜器
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小米辣一起切碎
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姜切碎放入
![辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
大蒜切碎，桂皮花椒八角白酒放入
![辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入一袋盐，搅拌均匀放置一小时
![辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
装罐，这个装太满了，晚上都逸出来了，一定要留一些位置，盐腌制后会有水！
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搅拌均匀就是一道菜
![辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
第二天，黄豆煮水，放盐香料就行，出锅晾干，放入辣椒酱搅拌即可食用，味道超赞，妈妈喜欢不得了，在老家都放霉豆瓣，在新疆不会做霉豆瓣，所以就做成辣椒酱，有霉豆瓣的放进去就成豆瓣酱了
![辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
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