黄明记辣椒酱
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每晚吃完饭都会跟Angela一起去绿道散步，途中会经过一夜市摊。有天出去看到一车红红的指天椒特别漂亮，想想自己特别爱吃的黄明记何不自己买点回来尝试自制一份。
用料
| 指天椒 | 1000g |
| 大蒜 | 1000g |
| 食盐 | 适量(我放了差不多200g) |
| 高度白酒 | 50g |
| 食用油 | 适量(我没计量反正多放) |
黄明记辣椒酱的做法
红红的特别惹人喜爱，这个是我清洗晾干的。(辣椒蒂晾干后再去掉)大蒜也剥掉外壳清洗晾干
![黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
搅碎辣椒拿盐，高度白酒腌制12小时
![黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
手剥蒜子，洗洗晾干水分
![黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒜子拿刀剁碎
![黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅中放油放入大蒜炸成微微发黄，然后放入辣椒，小火慢慢熬，多次翻炒。等油变红汤汁收完，等稍凉点装瓶，装瓶后盖上盖子倒扣，可以锁住瓶盖防止进入空气。
![黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放冰箱冷藏一周就可以享
![黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黄明记辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
自己记录第一次的自制
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