复刻知味观酱鸭腿

想吃知味观的酱鸭腿，排队久不说还总也买不到，就自己在家做起来

用料  

复刻知味观酱鸭腿的做法  

1. 锅里放水，放进鸭腿和姜片，煮开，捞出鸭腿冲洗干净血沫，拔干净细毛。

2. 锅里刷一层薄油，炒料

3. 锅热后，放入擦干水分的鸭腿，中火煎，煎至表面金黄后翻面，同样中火煎至另一面金黄，加料酒，加冰糖，加老抽。

4. 大火煮开后，转小火焖煮40分钟左右，开盖，试一下味道，不够咸的可以适当加一点点盐调味，转大火收汁至浓稠。

5. 大火收汁

6. 上盘就可以吃啦，我喜欢吃凉的手撕鸭腿。

小贴士

黄冰糖比较好上色。