酱牛肉，太美味太简单

碎碎念：
酱牛肉的做法很简单，
原滋原味，很好吃。
市场上的牛腱肉质比较柴。
我偶尔也买买进口金钱腱，
易嚼不塞牙，老人小孩都喜欢。

用料  

酱牛肉，太美味太简单的做法  

1. 1、牛腱冷水下锅；

2. 2、配料：姜片，土红糖；

3. 3、烧开5分钟后，撇去浮末，不用换水；加入姜片、老抽；

4. 4、加入适量料酒，不加盖煮5分钟左右让蒸汽带走腥味；

5. 5、改小火，加盖，酱1小时左右，至可以用筷子轻易戳穿（期间翻面2次），牙口不好的亲可以延长时间；

6. 6；加入土红糖，适量盐，还是小火，焖10分钟左右关火。

7. 7、锅中留一些酱汁来浇牛肉，如果汤汁太多，要烧干一些。

8. 8、 冷却后，切片上桌。
   还可以淋上酱汁哈。
   冷却的时候要注意，如果直接将酱牛肉暴露在空气中，牛肉很容易变硬变干，我一般是，要么直接在锅里盖着盖子自然凉；如果急着吃，就捞出来用盘子盖住凉。
   新手可以等牛肉完全冷却后，还可以放冰箱冷藏2小时后，再切。这样不容易散掉。
   刀法好的人，放到温热就可以切了。

9. 成品，还可以淋上酱汁哈

小贴士

1、新手如果要想切得更好看，可以将凉透的牛腱，用保鲜膜包起来(避免流失水分)，放入冰箱冷藏2小时，再拿出来切就很好切了；
2、可以根据自己的喜好，浇上重新热好的汤汁，或者拌上其他作料，都是美味的一道菜。