卡仕达酱（自用）
来源：菜肴屋 阅读：3.16W 次
配方来自君之，用量有略微改动，仅做自用记录
用料
| 牛奶 | 200毫升 |
| 奶油 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 香草精 | 4-5滴 |
卡仕达酱（自用）的做法
将牛奶从200毫升中取15毫升加入蛋黄中混匀
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进刚才的混合好的液体中，混匀
将牛奶个细砂糖倒入锅中，加热至细砂糖融化和牛奶沸腾后关火
将加热好的牛奶缓慢加入混匀的液体中，边倒边搅拌
混合完成后过筛到锅中，并加入几滴香草精
加热至浓稠后离火，冷却后贴面盖保鲜膜冷藏备用
打发淡奶油至凝固，不需要打发至有小尖角，临近状态即可
将冷藏的卡仕达与奶油拌匀即可完成
大家都在看
最近更新