❀【柚子酱】❀《果酱系列四》

又到了吃柚子的季节，都说柚子浑身都是宝，从皮到肉都能吃，外皮可以做柚子酱，白色的皮可以炒菜吃，自不必说里面的肉最好吃😊

用料  

❀【柚子酱】❀《果酱系列四》的做法  

1. 蜜柚一个。

2. 冰糖200克，盐5克。

3. 取柚子皮。

4. 将煎好的柚皮丝（净重70克）在盐水中泡15分钟。

5. 将泡好的柚皮丝煮开、洗好，去除苦涩味。

6. 大火煮开后，转小火熬煮。

7. 小火熬煮60分钟。

8. 收干水分，冷却，装罐。

9. 装罐了（净重300克）😊

小贴士

❀【柚子酱】❀

❶ 处理柚子皮去除苦涩味最重要。
❷ 一定要大火煮开后在凉水中清洗，洗到水清为止。
❸ 熬酱时放点盐，可以中和糖带来的齁甜感觉😊
❹ 最后收干水分时要不停地搅动，防止糊锅。