香菇蒂鱼丸

用料  

香菇蒂鱼丸的做法  

1. 鱼剔骨留两边的两片肉+姜+小葱+盐→剁馅。一个鸡蛋和鱼肉馅混匀。

2. 锅里热油，香菇蒂（香菇蒂洗干净，撕成条状），姜片，蒜瓣，花椒炒香→掺水大火烧开，下丸子→煮熟后加葱花起锅。

小贴士

没有料酒去腥，仍然很香。主要是肉陷里面的姜葱去腥，爆炒香菇蒂增香。