厨房小白酱黄瓜,现做现吃干净卫生
来源:菜肴屋 阅读:2.91W 次
有一道菜叫做妈妈做的菜
用料
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
生抽 | 适量 |
黄瓜 | 4斤 |
生姜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
1️⃣ 四斤黄瓜洗净控水,然后切条尽量长短均匀方便入味
2️⃣ 切完条后,放入四小勺盐,后期还要加酱油和生抽,所以盐适量,此处加盐为了黄瓜出水3️⃣ 加过盐的黄瓜出水四个小时后,开始做汤汁,锅底少量油,加入花椒,大料,干辣椒(楼楼忘了放,后来补的)
4️⃣ 然后加入少量白糖,熬化加入酱油,稍微多点生抽,搅拌均匀后出锅加入生姜,大蒜,芝麻,放凉即可
5️⃣ 注意喽体力活来喽,找一块干净纱布包住黄瓜条挤水,越干越好吃着更加筋道。6️⃣ 然后加入黄瓜条到汤汁盆里,进行充分搅拌,入味半个小时就可以吃了,可以放入保鲜盒放入冰箱储存,非常利口好吃。
小贴士
盐适量,前期为了出水,后期还要加酱油,拧水越干越好吃
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