五月~木姜子辣酱

这波疫情还是不结束，第三年了。2020年在恩施吃过木姜子做的鱼，就爱上了。这种辛辣不同于花椒、藤椒，吃完感觉整个人都是热的了。
这个酱冰箱冷藏一年是可以的。每次吃，取一点，万物皆可炒，可凉拌……

用料  

五月~木姜子辣酱的做法  

1. 买回来的木姜子，需要把杆去掉。不去其实也差不到哪。

2. 清洗，用厨房纸擦干

3. 处理好的木姜子，小米辣，大蒜，还有磨好的姜。

4. 锅中热油后，熬煮除木姜子外得料。满屋都是大蒜味，所以记得开抽油烟机呢。

5. 咕噜咕噜咕噜，10分钟就可以。

6. 木姜子里放了些盐和糖

7. 搅拌均匀

8. 关火，把锅里煮的一起跟木姜子混合就可以。

9. 温度适宜后，密封装瓶冷藏。