香菇冬笋腐乳牛肉酱

在挖空心思地制作N多种下饭酱后，我终于黔驴技穷，正准备向儿子缴械投降时，灵感居然在检视冰箱存货看到半瓶儿豆腐乳时出现，哈哈，“小尧の酱”又添新丁喽！

用料  

香菇冬笋腐乳牛肉酱的做法  

1. 牛里脊肉切成粗末；

2. 豆瓣酱适量剁细，香菇切碎，姜切末，冬笋切碎，准备好花椒粒和豆豉---额，平时做菜豪放惯了，花椒粒抓多了，而且还是在下锅后才反应过来抓多了的 😳 建议大家不用花椒粒，起锅前放花椒粉就好；

3. 热油下牛肉碎炒干水分；

4. 下豆瓣酱炒匀，炒香；

5. 加入姜末、豆豉、花椒粒（可不放）、冬笋碎、香菇，翻炒；

6. 转中小火，烹入适量料酒和清水，调入白糖，炒至水分收干；

7. 放入白豆腐乳块---可以多放几块，味儿更浓---摁茸，铲匀；

8. 放入花椒粉---如果先前没有放花椒粒的话---铲匀；

9. 关火，晾凉，装瓶。