自制纯手工草莓酱

用料  

自制纯手工草莓酱的做法  

1. 将草莓放入清水倒入少许小苏打浸泡五分钟，然后去蒂清水冲洗干净，放入控水篮

2. 将控水的草莓切块放入一个大容器里，然后放入适量白糖进行腌制一小时左右（40分钟左右也可以），倒入砂锅（不锈钢锅也可以）放入适量冰糖进行熬制，大火熬制起白沫后用勺子撇出飘起的白沫，再进行熬制，不断的搅拌，中度粘稠后挤入一半柠檬汁，再进行不断的搅拌直至水分蒸发掉粘稠度比较高为止

3. 晾凉，盛入玻璃密封罐冷藏保存，切片面包和草莓酱跟配哦😊

小贴士

白砂糖和冰糖适个人口味，想甜就多放一点，草莓选择熟透的颜色深的草莓，腌制草莓时最好密封，我是用保鲜膜密封了一下，熬制容器锅不可以用铁锅，柠檬是天然的防腐剂而且可以增加草莓酱的香味，我这是大约三斤草莓熬制的一小半瓶，大约熬制了40分钟