酱爆鸭肉（湘菜版）

这道菜是按照湖南菜的特点做的，因为湖南每个地方的风格又有差别，所以这个并不是按照传统湘菜馆的口味，加入了我家乡菜的风味在里面，非常下饭的一道菜。

用料  

酱爆鸭肉（湘菜版）的做法  

1. 鸭肉洗净去皮去骨，切成薄片，用料酒生抽盐腌制10分钟

2. 把油烧开，鸭肉与姜丝蒜片一起下锅，炒至七分熟，再放泡椒青椒红椒一起炒，炒两分钟，由于之前用盐腌制过了，可以根据个人口味决定要不要加盐，放少许鸡精，炒至全熟起锅。

小贴士

由于我买的泡椒是有咸味的，所以整个过程中都没有放盐，鸭肉去骨切片的过程稍微复杂点，其余的都挺简单，泡椒可以根据个人口味调整数量。