鸡蛋酱打卤面

用料  

鸡蛋酱打卤面的做法  

1. 手擀面做好，参照之前的做法，嫌费事的买现成机器压的面

2. 葱姜蒜辣椒切好，鸡蛋打好，两勺豆瓣酱用水稀释，备好。肉沫准备好

3. 油锅炒鸡蛋，盛出备用。花椒葱姜蒜爆锅，加入肉沫翻炒，适当加水，防止干锅，变色后，再加入鸡蛋，加入酱。水开就好。出锅前加鸡精。

4. 盖盖子烧水，水开下面条，再开煮三分钟捞出放入冷水中。