清蒸紫海星

这种紫色的海星主要出产于我国的渤海和黄海，学名叫做多棘海盘车，是一种兼具欣赏、食用和药用价值的棘皮动物，其最让人欲罢不能的美味之处就在于它那鲜甜软糯的海星黄。想要品尝这种美食的方法也很简单，只需要将紫海星清蒸一下然后将其剥开即可，可谓是既方便又美味。

用料  

清蒸紫海星的做法  

1. 选用三只鲜活的紫海星，每只海星都把外表刷洗干净后将每条腕都掰开放入盘子里备用。

2. 蒸锅里加入适量清水并放入葱和姜，用大火将水烧开后将盛有紫海星的蒸盘放进锅中，等再次烧开上汽后继续蒸8分钟，最后熄火将蒸盘取出端上桌，将紫海星搭配蟹醋食用。

小贴士

1.紫海星可以食用的部分是它每条腕里面黄褐色的海星黄，只需剥开海星腕腹面的壳即可享用。
2.海星性寒，搭配含有姜汁的蟹醋可以祛寒。