豆豉双椒蒸排骨

好看又好吃哟

用料  

豆豉双椒蒸排骨的做法  

1. 排骨切成两厘米见方的小块，冲洗干净血水并沥干水分。

2. 腌制排骨：加入料酒盐糖鸡精生抽胡椒淀粉姜末和豆豉适量，与排骨搅拌均匀后放入冰箱冷藏20-30分钟。

3. 在冷藏排骨的期间将青椒和小米辣切成小段。

4. 取出排骨，均匀的铺上青红椒，蒙好保鲜膜入冷水锅蒸20-30分钟即可。

小贴士

排骨最好选择肉多的的部位，肋排的话即使蒸熟了肉的口感也会很柴；一定要选择浅口的盘子，而且上锅蒸之前一定要把排骨均匀的平铺在盘中，保证排骨能迅速蒸熟；蒸锅的水要一次性加足，后续再加水的话突然的冷却会影响口感；豆豉本身就有咸味，所以盐可以少加一些，而且手动腌制的时候可以把豆豉捏碎，释放豆豉的味道；腌制排骨剩下的肉汁不要倒掉，蒸好之后肉汤就会变成米饭杀手哦~