原汁原味--清蒸螃蟹

又到了下螃蟹的季节，虽然当地还未开海，市场上开始有大批卖活螃蟹的，都是南方来的梭蟹，再过半个月，可以品尝当地的梭子蟹了。
   今天早市上看到大批卖螃蟹的摊位，买了2斤活螃蟹尝鲜，个头中等的20元一斤。活螃蟹，不需要调料，只要一点姜、醋就可以。

用料  

原汁原味--清蒸螃蟹的做法  

1. 活螃蟹放到水池里，流水冲洗一下；

2. 螃蟹腿上都帮着皮筋，可以把它摘下来，摘的时候小心，小心夹手，若不敢动手，仍锅里蒸熟了再摘也可以；

3. 锅里放水，大火烧开，螃蟹放到篦子上；

4. 螃蟹全部放上；

5. 大火蒸10分钟，开盖，稍微一凉就可以开吃；
   蒸的时间根据螃蟹的大小，大的蒸15分钟，蒸时间长了肉就老了；

6. 切点姜末，倒上醋，吃螃蟹的时候，沾着吃；

7. 开盖看一下，有蟹黄，但这个不是母的，是二母子；

8. 摘掉鳃，掰成2半；

9. 沾着醋吃。