美味的蒸蛋糕

第一篇分享的烘培食谱，很细腻可口😋

用料  

美味的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 成品的模样

2. 1、蛋黄、蛋清分离
   2、按顺序加入：
         白糖    40g
         牛奶    40g
         玉米油40g
         蛋黄      4个
         低筋粉100g
   
   注意⚠️：
   混合至无颗粒，翻拌，不要打圈
   
   3、用一个无油无水的盆子，用电动打蛋器打蛋白，加几滴白醋或柠檬汁，白糖60g, 打到碗可以倒扣，蛋白不掉下来就好了
   
   4、将打好的蛋白分两次拌到混合好的蛋液里（步骤2），注意“Z字型”搅拌，不能打圈，翻动拌匀（这样低筋粉不会起筋）
   
   5、从高处将（步骤4）混合好的蛋液倒入一个用油刷过的不锈钢盆子，轻震一下盆子，去掉里面的气泡，上面盖个不锈钢盆子密封
   
   6、水开后蒸30分钟，盖5分钟，美味蒸蛋糕就出品了。