宝宝辅食－南瓜蒸蛋糕

如果我有机器猫我要叫他小叮当～在我看来，这款蒸蛋糕也是个机器猫，因为它可以变换不同的食材做不同口味的蒸蛋糕，只要会这一种，红胡萝卜啦～青菜啦～紫薯啦～等等都不在话下，想给宝宝吃什么口味的，就做什么口味的，不要太方便哈，因为王小样最近比较爱喝南瓜粥，所以就用剩下的南瓜给王小样做个南瓜口味的蒸蛋糕……其实之前就给王小样做过类似的蒸蛋糕，结果，要么干脆不成形，要么就是成型后黏糊糊的，所以经过几次对食材比例的调整，终于做成了超级松软的蒸蛋糕，味道完全可以媲美之前在母婴店给王小样买的小蛋糕，别的不说，这个最起码没有添加剂，健康营养的多……

用料  

宝宝辅食－南瓜蒸蛋糕的做法  

1. 南瓜去皮切块上锅蒸熟，然后压成泥，在蒸的时候，找个盘子盖住，因为南瓜本身水分就很大，不然泥会太稀了，如果是那些比较干的紫薯红薯类的，就可以不盖了

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中

3. 加两滴柠檬打发，柠檬没有可以不加，打到蛋白可以立小勾勾即可，如果嫌麻烦，蛋清也可以不打发，就是成品没有那么松软而已，因为没有打发蛋清时没有加糖，所以待会儿会很容易消泡

4. 蛋黄，南瓜泥加入过筛的低筋面粉

5. 搅拌均匀（如果你用的南瓜没有那么甜，可以加一些砂糖调味）

6. 轻轻的用刮刀把蛋白加入，和做戚风一样用切拌的手法拌匀，千万不要转圈狂搅，会消泡的，切拌方法如下

7. 因为一只手在拍视频，所以没有办法同时工作，切拌的时候，另一只手可以把碗给转动起来，同时因为这个蒸蛋糕对蛋白的要求没有那么高，所以我就没有一点一点加入蛋白，就是搅拌的没有那么细腻

8. 磨具中刷入牛油果油，没有磨具可以用个蒸碗，一样要刷油

9. 液体倒入八分满即可，蒸后会膨的，上蒸锅，二十分钟

10. 如果你蒸出来是这么亮橙橙的，非常饱满且圆润的，那么恭喜你，这次就失败了，外观是非常漂亮但是里面黏糊糊的，原因可能就是水分太多了（上图就是我之前的失败作品）

11. 当当当，开锅，成功～终于看见了蜂巢组织了，哈哈哈

12. 可以撒上一点椰蓉

13. 椰蓉小蒸糕

14. 特别松软，本来拍了个特别Q的视频，但是时长太短，分享不了

15. 给王小样蒸了两锅，一口气吃了四个，哈哈

小贴士

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