【老少咸宜】松茸蒸蛋

这是一道简单清淡，但营养十足的蒸菜。松茸的清香，加上鸡蛋的嫩滑，非常可口。

用料  

【老少咸宜】松茸蒸蛋的做法  

1. 野生松茸个头3-5厘米，做蛋羹很合适。用陶瓷刀刮掉菌柄的皮和削掉菌脚的泥沙，用流水冲洗一下。

2. 切片备用

3. 鸡蛋调入盐打散，按1:1的比例调入温水，混合均匀后过筛。放入松茸，浮起来没关系，分布均匀就可以。

4. 水开后将蛋液放入蒸锅中，盖上锅盖大火2分钟，转小火11-12分钟，根据火候自己调整一下。关火后焖3分钟，待水蒸气退下后出锅。表面虽然有一点点气泡，但里面是很嫩的。