老少咸宜的番茄炖牛腩

九江是个爱吃咸辣口的小城，然而家里有个不爱吃辣的小朋友，和怕刺激上火的老妈，所以偶尔烧一次老少咸宜的番茄炖牛腩，大家都能兼顾到。一顿没吃完，下顿还可以吃上番茄牛腩面😺
整个操作非常简单易上手，调料也只用到了料酒、酱油和番茄酱（没有可以不加）。喜欢肉质软烂的话，高压锅的方法，简单又见效！

用料  

老少咸宜的番茄炖牛腩的做法  

1. 准备食材。
   1、牛腩切块，冷水下锅，切入姜片放少许料酒去腥。烧开后5分钟捞出沥水。
   2、西红柿开水去皮，切块
   3、胡萝卜、土豆（这次没放）切滚刀块

2. 热锅冷油（油少许，牛腩有油），下生姜片炸香，下牛腩翻炒至变色。放入西红柿炒出沙，再放入胡萝卜、土豆块，翻炒出香味。
   

3. 加入一锅铲料酒，1.5铲生抽，0.5铲老抽，少许番茄酱，翻炒均匀。

4. 明火炖太慢，倒入高压锅，加入适量开水（冷水会影响肉质口感）

5. 炖20分钟左右

6. 开锅后，再开盖大火收汁，完工👨‍🍳